Smashed potatis passar vilken årstid som helst. Man kan inte tröttna på smashed potatis. Det krispiga kombinerat med det salta och toppingen. Wow! Har du inte testat smashed potatis än, är det nu dags.
Valfri mängd färskpotatis
75g smör
4 msk olivolja
Nypa flingsalt
1/2 rödlök
En näve färsk gräslök
2 ägg
4 dl solrosolja
2 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
Flingsalt
Börja med att sätt ugnen på 220°. Skölj av din potatis och koka upp på hög värme i lättsaltat vatten i ca 10 min.
Skölj av och häll på en plåt med bakplåtspapper under. Bryn upp smör och vispa så det blir brynt, på låg värme.
Ta sedan ett glas eller en gaffel och "smasha" potatisen, ringla över smör och olivolja. Salta rikligt.
Rosta i ugnen. Medans potatisen står så kan du göra din majonnäs om du väljer att ha det som en dipp, knäck äggen, häll på oljan,
dijonsenap, vitvinsvinäger och en nypa salt. Mixa med en stavmixer och håll mixern i botten. Ta sedan ut potatisen, toppa med majonnäs, gräslök samt rödlök. Tips är att ha i en knippe färsk dill i majonnäsen.
Servera till en valfri middag!