150 g smör
2 st ägg
2 dl kokossocker
1 g saffran (två påsar)
0,5 tsk salt
1 dl kokosmjöl
2 dl mandelmjöl
150 g vit choklad
Frosting:
3 dl grädde
1 ägg
Lingon, frysta
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör ihop det med ägg, kokossocker, saffran, salt, mandelmjöl, kokosmjöl.
2. Smält sedan den vita chokladen och vispa ner försiktigt i smeten. Häll sedan smeten i en springform. Baka i 175 grader ca 20-25 minuter.
3. Medan kakan gräddas i ugnen så rör ihop frostingen. Vispa grädde hårt, vispa även ner ett ägg och 2 msk lingon.
4. Låt kakan svalna innan du brer på forstingen.
5. Om du inte vill göra frosting går det bra att servera med vispad grädde men missa inte lingonen, magisk kombination med saffran.