4 ½ dl kokat råris
3 zucchini
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 dl kikärtsmjöl
2 msk fiberhusk
4 msk olivolja
Salt
Peppar
Valfria kryddor
Börja med att skära zucchinin i små bitar som du steker tillsammans gul lök och pressad vitlök. Mixa zucchinin i en matberedare tillsammans med några skopor ris i taget, tillsätt kikärtsmjöl, fiberhusk, olivolja, salt, peppar. Smaksätt gärna med en valfri krydda, så som gurkmeja, curry eller spiskummin.
Forma till biffar och tillaga i stekpannan på hög värme i rikligt med oliv- eller kokosolja. Servera med en klick yoghurt med örter i ett salladsblad. Det blir så jäkla gott & krispigt i ett salladsblad.