Kryddig potatis med mellanöstern kryddor: batata harra. Detta är vår variant och sannerligen en ny favorit i köket.
Batata harra är en libanesisk kryddig potatis och vi älskar de här kryddorna. Speciellt när potatisen blir sådär frasigt härlig.
Hoppas du vill prova och den går perfekt att servera som den är eller till valfri rätt!
450g fast potatis
2 tsk bakpulver
1 st färsk röd chilipeppar
1 st kruka färsk blad -eller kruspersilja
1/2 tsk cayennepeppar
1 tsk röd paprikapulver
1/2 tsk spiskummin
2 tsk gul currykrydda
Nypa salt
Nymalen svartpeppar
Olivolja till potatisen
1.Sätt ugnen på 220° över -& undervärme. Dela potatis i bitar. Koka upp dessa med bakpulver i ca 10 min. Bakpulvret gör att du får ett krispigare täcke på potatisen när den sen är inne i ugnen, hack hack!
2.Blanda samtliga kryddor i en skål tillsammans med hackad persilja och chili. Rör om och ställ åt sidan. Rosta potatisen i ugnen sedan i ca 25 min.
3.Ta ut potatisen och rör ner den i kryddblandningen. Rör om ordentligt och toppa med en mildare yoghurtdipp eller majo.