Middag

Krämig svamppasta

2 PORT.
Gå tillbaka
10

Ingredienser: 

Valfri pastasort, i detta recept använde vi oss av glutenfri tagliatelle

1 stor näve blandade svampar, i detta recept använde vi oss av champinjoner & shitakisvamp

1 schalottenlök

2 hackade vitlöksklyftor

Färsk timjan

En halv riven parmesan, ca 1 dl

2 dl creme fraîche

1 msk kalvfond

Salt

Nymalen svartpeppar

1 pressad citron + zest

Gör såhär:

Börja med att hacka vitlök, schalottenlök, låt svettas i hälften smör och olivolja.

Skölj av och bryt ner svampen i små bitar, och rör om.

Sätt på pastavatten, och låt vattnet koka upp innan du saltar rejält.

Rör ner créme fraiche i svampblandningen, smaka upp med 1 msk kalvfond, svartpeppar och pressad citron. Rör om.

Tillsätt pastan i vattnet, koka upp enligt förpackning minus 2-3 minuter så att pastan kan få gå klart i svampsåsen.

Häll av 1-2 dl av pastavattnet i svampsåsen för att få i extra sälta. Smaka upp med pressad citron om det behövs mer.