3 dl mandelmjöl
2 dl kokosmjöl
1/2 dl rå kakao
1/2 dl kokosolja (smält)
2 dl riven zucchini
1 dl honung
3 ägg
1/2 dl krossad mörk choklad,
jag använde mig av glutenfria chokladknappar
1 tsk bakpulver
Lite havssalt
Sätt ugnen på 180 grader. Ta fram en muffinsplåt eller en vanlig plåt och placera muffinsformar. Ta fram en lite större skål. Blanda mandelmjöl, kokosmjöl. kakao, salt och bakpulver. Vispa sedan i honung, smält kokosolja och ägg. Rör runt ordentligt.
Tillsätt sedan den rivna zucchinin. Sist blanda i den krossade chokladen. Fördela smeten i muffinsformarna. Baka i ugnen ca 20 minuter. Låt dem svalna en stund innan servering. Njut! Så goda!