1/4 st butternut pumpa
10 st urkärnade dadlar eller torkade fikon
3 msk cashewsmör (valfritt nötsmör går bra)
1 msk kokosolja
1 msk kokosmjölk
1,5 dl kokosmjöl
1 tsk vaniljpulver
2 tsk kanel
1 tsk salt
1 tsk gurkmeja
1 paket mörk choklad (150g)
1. Skala och skär upp pumpan. Koka den tills den blivit mjuk.
2. Mixa dadlar eller fikon med cashewsmör, kokosolja, kokosmjölk och kryddor.
3. När pumpan kokat klart, låt den svalna, mixa sedan den tillsammans med resterande ingredienser.
4. Om det behövs mer kokosmjöl tillsätt det (ibland kan pumpan avsöndra vätska).
5. När du fått en kladdig smet, börja rulla dina bollar.
6. Lägg dem i frysen 30 minuter innan du smälter choklad med kokosolja, doppa bollarna och förvara i frysen en stund innan servering.