Stekt ris med tofu och koriander

Gör såhär: 

1. Börja med att koka riset enligt förpackning minus ca 2 min, skölj av riset och låt rinna av.
2. Ta fram en stekpanna och gå i med kokosolja. Låt bli riktigt varmt, sänk sedan värmen en aning.
3. Riv vitlök, ingefära, limezest gå ner med det i kokosoljan.
4. Skär upp tofun i små kuber och låt vattnas av på hushållspapper, stek sedan tofun i kokosoljan med kryddorna.
5. Tillsätt riset, vitkål, morot och stek tillsammans med tofun.
6. Ta fram en stekspade och gör plats i mitten av stekpannan för att knäcka ett ägg. Låt ägget stekas och sen scramblar du ägget och rör om i riset.
7. Toppa din fried rice med färsk koriander och rostad lök!