350g quinoapasta
200g ekologisk färsk grönkål
1/2 dl pumpafrön
1/2 dl sötmandel
2 vitlöksklyftor
2 msk näringsjäst (bjäst)
1 dl vatten
1 dl olivolja
Citronsaft och zest från 1 citron
Nypa flingsalt
Nymalen svartpeppar
1. Koka upp pastavatten och gå sedan ner med pastan.
2. Rensa och ansa grönkålen, skölj av i vatten och låt rinna av. Mixa sedan tillsammans med pumpafrön, sötmandel, vitlök, bjäst, citron och kryddor tillsammans me vatten och olivolja.
3. När pastan kokat till 2 min innan beräknad tid, häll av pastavattnet och rör ner grönkålspeston. Toppa med citronzest, hackad mandel och nymalen svartpeppar.