Detta recept är i ett samarbete med Årstiderna och deras Vegetariska Matkasse. Vi kickstartar vardagen med att få hem deras kasse med ett innehåll av 100 %
ekologiska råvaror och fantastiska vardagsrecept. Vad sägs som den här färskpastan med squashcreme? Älskar vardagspasta! Med koden FOODGEEKZ2022 får du
20 % vid start på ny prenumeration av kassar, helt utan bindningstid.
1 förpackning fetaost
Alla rödbetor
All potatis
1 kvist rosmarin
1 knippe grönkål
1 burk kärnmjölk
Olivolja
Salt
Svartpeppar
1.Börja med att sätta ugnen på 220°. Skölj allt grönt.
2.Skala och skär rödbetan i små bitar, smula fetaosten i grova bitar. Baka i ugnen i ca 20-25 min.
3.Riv potatisen grovt och lägg i ett durkslag, krama ur det mesta av vätskan.
4.Plocka rosmarinen från stjälken och finhacka den. Plocka även grönkålen grovt.
5.Vänd potatis och rosmarin i en skål. Krydda med salt och peppar.
6.Hetta upp en panna med olja och stek den rivna potatisen som en pannkaka. Vänd när den är gyllenbrun.
7.Blanda kärnmjölken med lite olivolja och gå ner med den i rödbetorna och fetaosten.
8.Stek grönkålen snabbt i den heta pannan som du stekte rösti i.
9.Servera röstin med rödbetorna och grönkålen vid sidan om!